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小皿とは…

小皿には「豆皿」「銘々皿」「手塩皿(おてしょ)」があります。
豆皿は手のひらに収まる直径10センチ前後の小さなお皿。
銘々皿は直径15センチ前後の平皿。「銘々」とはそれぞれという意味で、各自が大皿から取った料理を入れるのにちょうどいい大きさのお皿ということからついた名前だそうです。
手塩皿は「おてしょ」とも呼ばれ、昔塩をもってお膳につけられたお皿がその名前の由来だそうです。
醤油、薬味、香の物などを盛ります。 和菓子をのせるお皿として、また小ぶりの取り皿としても使えます。
何枚あっても重宝する、毎日の食卓の必需品。

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